（二）ph對水質(zhì)的影響

南美白對蝦適宜的ph值為7.8—8.5。ph值低可使養(yǎng)殖蝦血液中的ph值下降，削弱其血液載氧能力，盡管水中的溶解氧較高，還是要造成魚、蝦生理缺氧癥，經(jīng)常浮頭，且生長受阻或患病。ph過高會增加氨氮的毒性。ph下降是水質(zhì)變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)，同時，可使有毒的硫化氫含量增加。氨氮、硫化氫含量的增加都可以抑制對蝦的生長。ph值過高則可能腐蝕魚蝦鰓部組織，使粘液凝固，嚴(yán)重時體粘液成絲狀，使蝦等失去呼吸能力而大批死亡。ph過高的水體中易形成藍(lán)綠藻水華和形成難溶的磷酸三鈣，從而導(dǎo)致水體中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量循環(huán)減緩。另外，水中的ph值過高或過低，均會造成水中的微生物活動受到抑制，有機(jī)物不易分解。　

ph值是養(yǎng)殖水體的一個綜合指標(biāo)，它主要與水體中的co32－－h(huán)co3－－co2緩沖體系及ca2＋－caco3固體緩沖系統(tǒng)有密切關(guān)系，并與有機(jī)酸、腐殖質(zhì)緩沖系統(tǒng)有一定相關(guān)性。因此，水體中的ph值會隨著水的硬度和co2的增減而變動。池塘中ph值通常隨著日出逐漸上升，至下午16：30－17：30（也有在13：00左右）達(dá)到最大值，接著開始持續(xù)下降，直至翌日日出前降至最小值，如此循環(huán)反復(fù)。池塘中ph值的日正常變化范圍為1－2，當(dāng)水體中ph值過高、過低或變化幅度過大，都會影響水生生物的生長?！?/p>

ph值在養(yǎng)殖中的變化規(guī)律　　

1.養(yǎng)殖全過程ph值的變化規(guī)律：從對蝦養(yǎng)殖整個過程來看，放苗前肥水階段ph值最高，有時可超過9.6，隨后會不斷下降，到中后期甚至降到7.0以下，如果水質(zhì)不加以調(diào)節(jié)，則ph值就會不斷發(fā)生變化。
　　2.一天中的ph值變化規(guī)律： 水中生物的光合、呼吸作用和各種化學(xué)變化均能引起ph值的變化。因此，白天光合作用越強(qiáng)，光照時間越長ph值就會越高；晚上光合作用停止，對蝦及各種生物（微生物為主）呼吸產(chǎn)生的酸性二氧化碳越來越多，則ph值就會逐漸下降，天亮前降到最低。如果是陰雨天，則一天中的ph值變化最小。
　　3.天氣變化對ph值的影響：晴天、陰天和雨天ph值有不同的變化，晴天白天光合作用消耗掉了水中大量的酸性二氧化碳，ph值會升高，而陰雨天情況正好相反，連續(xù)的陰雨天會使池水ph值降得很低，必須及時調(diào)節(jié)。
　　對ph值的調(diào)控
　　1.放苗前調(diào)控：放苗時如果ph值高于9.0（上午10點(diǎn)左右測量值）則蝦苗的成活率會受到很大影響，所以放苗前進(jìn)行ph值的調(diào)控是養(yǎng)殖工作的一個重要環(huán)節(jié)。調(diào)控可采用施加酸性化學(xué)物質(zhì)的方法，如加入適量醋酸、檸檬酸、草酸等，也可以換水或注入新水（地下深井水更好），盡可能將ph值降到9.0以下（8.5以上），這樣可確保放苗后蝦苗的成活率達(dá)到生產(chǎn)要求。
　　2.中前期調(diào)控： 在養(yǎng)殖全過程的前三分之二時間里水質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)一般都還比較正常，如nh3、h2s等濃度很低，對對蝦的不良影響就很小，這時候可以放心大膽地將ph值控制在最適合對蝦生長的范圍里。隨后，ph值逐漸降低，如果上午10點(diǎn)測量出的ph值在8.0以下，則應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)高。20ppm的生石灰可提高ph值0.5。
　　3.中后期調(diào)控： 對蝦養(yǎng)殖進(jìn)入中后期，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)很差，特別是在高密度養(yǎng)殖的情況下，nh3、h2s濃度就不可避免升高甚至超標(biāo)，且ph值下降又特別快，這個時候如果不調(diào)節(jié)好ph值，即使增氧機(jī)滿負(fù)荷不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，對蝦仍會有生理性缺氧浮頭的危險，給養(yǎng)殖者造成不必要的損失，因此中后期的ph值調(diào)控技術(shù)要求比較高，也是決定養(yǎng)殖效果好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由于nh3、h2s的毒性與ph值的高低有密切的關(guān)系，中后期調(diào)節(jié)ph值一定要考慮全面，假如nh3濃度很高而h2s濃度很低，此時可將ph值調(diào)到正常偏低水平，這樣可降低nh3毒性又確保不會造成對蝦生理性缺氧；如果情況恰好相反，則可將ph值調(diào)到正常偏高水平?？偟脑瓌t是：既要保證ph值的正常，又盡可能地降低水體中nh3和h2s的毒性，這樣就會提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量。
　　ph值偏低或偏高的處理措施
　　ph值偏低的處理措施：
　?、倏梢詫⒊刂欣纤诺?，注入新水，反復(fù)2－3次，以調(diào)節(jié)水體中的ph值；
　?、诿堪雮€月潑灑生石灰水（如淡養(yǎng)對蝦池ph值低于7.8，每畝用量5－15kg），既可以調(diào)節(jié)水體酸堿度，又可以防治病害發(fā)生；
　?、蹖τ趐h值下降過快或過低的水體，也可用naoh或小蘇打進(jìn)行調(diào)節(jié)，采用1％naoh溶液，一定要進(jìn)行稀釋（比如稀釋1000倍），少量多次均勻潑灑，并及時測定水體的ph值，以確定效果；
　?、芗铀倥嘀哺∮沃参铮纬尚碌脑逑?，對于形成的藍(lán)綠藻要及時控制，必要時追施無機(jī)肥料，促使優(yōu)良藻類繁殖茂盛；
　?、莩浞衷鲅?，控制還原型物質(zhì)的生成。
　　ph值過高的處理措施：
　　①注入新水。
　?、谟没郏ㄖ饕煞止杷徭V）調(diào)節(jié)，用量為每畝1－2kg。通?；垡?.5－2.5g／m3全池潑灑，可使水體ph降低0.5－1；
　?、勖慨€用0.5－1kg明礬，全池潑灑
　?、軐h過高或升幅太快的水體也可用稀鹽酸或醋酸潑灑，少量多次潑灑后，并及時測定水體的ph值；用鹽酸調(diào)節(jié)，一般每畝用300毫升～500毫升，充分稀釋后全池潑灑。
　?、荻嗍┯袡C(jī)肥，以肥調(diào)堿。
　　⑥使用“牧魚露”（每畝用1 kg）加紅糖或腐植酸（每畝用2～3 kg）。